S technologií u bílých vín se zaměřujeme na posílení a podtrhnutí vlivu terroir a u červených vín se zaměřujeme na technologii dlouhé macerace. Naše víno leží a vyvíjí se po dobu několika měsíců na rmutu a teprve poté jsou lisována a stáčena do sudů kde následně zrají 1 rok. A v žádném případě nemůžeme opomenout  i naše výborná ledová vína.

Naše vinařství s roční produkcí cca 60 000 láhví se specializuje především na vína přívlastková. Veškeré vína a produkty s ním spojené jsou vyráběna v režimu bioprodukce. Naše filozofie vinařství je ta, abychom předali potomkům půdu v lepším stavu, než jsme ji získali. Chtěli bychom být součástí krajiny, nikoli jejími ničiteli.